乡村振兴产品的重要性体现在以下几个方面：

1. 促进农村经济发展：乡村振兴产品可以带动农村产业发展，提升农民收入。通过开发和推广具有竞争力和市场需求的农产品、农副产品和农业加工产品，可以促进农村经济的发展，提高农民的生活水平。

2. 增加农产品附加值：乡村振兴产品的开发和推广可以提高农产品的附加值，通过加工、包装、品牌建设等方式，将农产品从传统的原始生产形态转化为具有市场竞争力的产品，提高产品的附加值和利润空间。

3. 促进农村就业和人口流动：乡村振兴产品的发展和推广可以提供更多的就业机会，吸引农村劳动力就近就业，减少农村劳动力的流失。同时，通过提高农村经济收入和改善农村生活条件，可以吸引城市人口返乡创业、就业，实现城乡人口的良性互动和流动。

4. 促进乡村文化传承和发展：乡村振兴产品的开发和推广可以促进乡村文化的传承和发展。通过挖掘乡村特色文化资源，将其与产品相结合，打造具有地域特色和文化内涵的产品，既能满足市场需求，又能传承和弘扬乡村文化。

总之，乡村振兴产品的重要性在于推动农村经济发展，提高农产品附加值，促进就业和人口流动，以及推动乡村文化传承和发展。这些都是实现乡村振兴战略目标的重要手段和途径。

乡村振兴农产品包括但不限于以下几类：

1. 粮食作物：如稻谷、小麦、玉米等主要粮食作物。
2. 果蔬类：如苹果、梨、葡萄、草莓、蔬菜等。
3. 畜牧业产品：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶等。
4. 水产品：如淡水鱼、海鱼、虾、蟹等。
5. 林业产品：如木材、竹子、木炭等。
6. 特色农产品：如茶叶、蜂蜜、中药材、农副产品等。
7. 有机农产品：如有机蔬菜、有机水果、有机肉类等。
8. 农村旅游产品：如乡村民宿、农家乐、农耕体验等。

以上只是一些常见的乡村振兴农产品，实际上还有很多其他类型的农产品，具体还需根据不同地区的农业资源和市场需求来确定。