531乡村振兴是指中国政府提出的乡村振兴战略，旨在实现农村经济发展、乡村社会进步、农民增收致富和农村生态环境改善的目标。"531"中的"5"代表五个方面的目标，即农业供给侧结构性改革、农村土地制度改革、农村金融改革、农村生态环境保护和农村治理体系和能力现代化；"3"代表三个重点领域，即乡村产业振兴、乡村生态建设和乡村治理；"1"代表一个主要任务，即加强党的领导。

531乡村振兴战略的实施包括推动农村产业结构调整，培育新型农业经营主体，推进农业供给侧结构性改革，发展壮大乡村特色产业；优化农村生态环境，加强农村环境治理，推进农村生态建设；完善乡村治理体系，提高农村基层党组织建设水平，加强农村社会管理和公共服务；深化农村土地制度改革，推进农村土地承包经营权确权登记颁证工作；加强农村金融服务，支持农村产业发展和农民创业致富。

通过531乡村振兴战略的实施，中国政府希望实现农村经济的全面发展，提高农民收入水平，改善农村生活条件，促进城乡融合发展，实现乡村振兴。

乡村振兴5+1规划是指在乡村振兴战略中，同时推进五个重点领域的改革和发展，以及加强一项核心工作的实施。

乡村振兴5+1规划的五个重点领域包括：

1.农业农村发展：促进农业现代化，提高农产品质量和效益，推动农村产业结构调整，发展农村产业和农民合作社，推动农村一二三产融合发展。

2.农村基础设施建设：加大对农村基础设施的投入，包括农村道路、供水、供电、通讯等基础设施建设，提高农村公共服务水平，解决农村交通、水电供应等问题。

3.农村生态环境保护：加强农村环境治理，推动农村生态环境保护，提高农村生态环境质量，保护农田、水源和生态系统，实现农业可持续发展。

4.农村社会事业发展：加强农村教育、医疗、文化、体育等社会事业建设，提高农村居民的教育水平和健康水平，促进农村文化繁荣发展。

5.农村治理能力建设：加强农村基层组织建设，提高农村自治、法治和精神文明建设水平，推动农村治理体系和治理能力现代化。

而“+1”则是指加强农村产业发展的核心工作，即通过产业扶贫、农产品加工和市场开拓等措施，推动农村产业升级，增加农民收入，实现乡村振兴。