乡村振兴是指通过改善农村经济、社会和生态环境，实现农村发展的战略目标。在乡村振兴的过程中，产权关系的调整是一个重要的方面。

产权关系的调整主要包括土地产权、农村集体经济组织产权和农产品产权等。

首先，土地产权的调整是乡村振兴的重要环节。在过去的农村发展中，农民土地使用权受到限制，土地流转难、规模经营难等问题制约了农村经济的发展。因此，通过土地流转、承包、入股等方式，调整土地产权关系，鼓励农民集中土地资源，实现规模经营，提高农业生产效率。

其次，农村集体经济组织产权的调整也是乡村振兴的重要内容。农村集体经济组织是农村经济发展的重要主体，通过对集体经济组织的产权进行调整，可以激发集体经济组织的活力，鼓励其发展农村产业、农产品加工等，提升农村经济的竞争力。

最后，农产品产权的调整也是乡村振兴的重要任务。通过建立健全的农产品质量安全体系，保护农产品的知识产权，提高农产品的附加值和市场竞争力，促进农产品的品牌建设，加强农产品的销售和推广，提高农民的收入水平。

总之，乡村振兴产权关系的调整是实现乡村振兴战略目标的重要手段，通过调整土地产权、农村集体经济组织产权和农产品产权等，可以推动农村经济的发展，提高农民的收入水平，实现农村全面振兴。