乡村振兴学院管理主要包括以下几个方面：

1. 机构设置：乡村振兴学院应设立专门的管理机构，负责学院的整体运营和管理工作。管理机构应包括院长、副院长、教务处、行政部门等。

2. 课程设置：乡村振兴学院应根据乡村振兴的需求，设计和开设相关的课程。课程内容涵盖农业、农村经济、农村社会发展、农村管理等方面，以培养乡村振兴相关的专业人才为目标。

3. 师资队伍：乡村振兴学院应聘请有丰富经验和专业知识的教师担任教学工作。教师队伍应具备较高的学术水平和实践经验，能够为学生提供高质量的教学和指导。

4. 学生管理：乡村振兴学院应招收具有相关背景和志愿的学生，并对学生进行管理。学生管理包括招生、学籍管理、考试管理、学生活动组织等方面，以确保学生能够顺利完成学业并全面发展。

5. 实践教学：乡村振兴学院应注重实践教学，通过实地考察、实习、社会实践等方式，让学生亲身参与到乡村振兴的实践中，提高他们的实践能力和解决问题的能力。

6. 教学质量评估：乡村振兴学院应建立完善的教学质量评估机制，通过教学评估、学生评价、教师评价等方式，对教学质量进行监督和改进，提高教学水平和教学效果。

7. 学术研究：乡村振兴学院应鼓励教师和学生积极参与乡村振兴相关的学术研究，推动学院的学术发展和科研成果的产出，为乡村振兴提供理论和实践支持。

总之，乡村振兴学院的管理应以培养乡村振兴专业人才为目标，注重实践教学和学术研究，不断提高教学质量和学院的整体水平。