和平腐竹乡村振兴是指在和平腐竹乡（或村）实施一系列措施和政策，以推动该地区农村经济、社会和环境的全面发展和提升。

在乡村振兴的过程中，可以采取以下措施：

1. 优化农业产业结构：根据和平腐竹乡的实际情况，调整农业产业结构，推动农业从传统的粮食种植向特色农产品种植、养殖业、农产品加工等方向发展，增加农民收入。

2. 发展乡村旅游：利用和平腐竹乡独特的自然资源和人文景观，开发乡村旅游业，吸引游客前来观光、度假、体验农家生活，增加农民收入。

3. 改善农村基础设施：加大对和平腐竹乡的基础设施建设投入，包括道路、供水、供电、通信等方面的改善，提升农村的生活质量和生产条件。

4. 加强农村教育和医疗服务：提高和平腐竹乡的教育和医疗水平，改善乡村居民的教育和医疗条件，增强乡村人才培养和保障乡村居民的健康水平。

5. 推动农村产业融合发展：鼓励农民合作社、农民专业合作社等组织形式的发展，推动农村产业的融合发展，提升农产品附加值和农民收入。

6. 引导农民就业创业：通过政策引导和职业培训等方式，帮助农民就业创业，拓宽农民的收入来源。

7. 加强农村环境保护：加大对农村环境保护的力度，推行生态农业，减少农业污染，改善农村生态环境。

通过以上措施的实施，可以促进和平腐竹乡农村经济的发展，提高农民的生活水平，实现乡村振兴的目标。